食品ロスをなくそう

食品ロスとは

まだ食べられるのに捨てられてしまった食品のことです。日本の食品ロスの約半分が家庭で発生していると言われています。家庭から出る食品ロスを削減できれば、食べ物の廃棄量を減らすという環境面だけでなく、家計面にとってもメリットがあります。
「食べること」や「捨てないで使い切ること」を一緒に考えてみませんか。

食品ロスの現状

日本では年間約643万トンの食品ロスが発生しています。
これを日本人1人当たりに換算すると、毎日お茶碗約1杯分（約139g）のご飯の量を捨てていることになります。
豊島区で換算すると毎日39tの食べ物が廃棄されていると言えます。
豊島区の人口290,081人（令和元年9月1日現在）×約139g=約40t

家庭ではこんな時に食品ロスが発生しています

• 買いすぎてしまった
• 使い切れなかった
• 作りすぎ
• 食べ残し
• 賞味期限、消費期限が切れてしまった
• 冷蔵庫で保管し、ずっと忘れていた

賞味期限と消費期限の違い

賞味期限
スナック菓子、カップめん、缶詰などに表示されており、おいしく食べることができる期限です。この期限を過ぎても、すぐに食べられないということではありません。
消費期限
弁当、サンドイッチ、惣菜などに表示されており、期限を過ぎたら食べない方が良い期限です。

いずれも開封する前の期限を表しており、一度開封したら期限に関わらず早めに食べましょう。

豊島区の取組み

食品ロス削減のための豊島区の取組みを紹介します。

• 出前講座（保育園、小学校対象)
• 区民の方対象（食物を大切にする心を育むフードロス削減対策講座）
• 小売店との連携

区内循環型フードドライブ（豊島区方式）を行なっています。

フードドライブとは家庭に眠っている食品を持ち寄り、必要とする人に活用していただき、まだ食べられるのに捨てられてしまう食品を減らす取り組みです。
集まったものは区内の必要とする団体等にお渡しします。余った食品が区内を循環して、必要な方の手に渡る「区内循環型フードドライブ（豊島区方式）」を行なっています。

家庭でできる食品ロス削減対策の紹介

食品ロス削減のための8つのヒント

• 買い物は、まず冷蔵庫の中を見てから行きましょう。また、必要以上に買わないために、空腹で買い物に行かないことも大切です。
• 作り置きができれば、まとめ買いもお得です。
• まずは必要な分だけを買うことが大切ですが、保存の知識があると食材をムダにしません。大根は生のまま冷凍できます。輪切りにしてラップでくるみ、冷凍することで、味が染みやすくなります。
• 同じ食材でも味付けが変われば飽きずに食べきることができます。カレー粉やごま油、スパイス類などで目先を変えてみるのもいいでしょう。
• 定期的に「冷蔵庫クリーンデー」をつくると食材のムダを減らせます。その際、安全を考えて余った料理は必ず加熱しましょう。
• 余ったおかずは冷凍保存を。煮物はほとんど冷凍できます。冷ましてから、なるべく平らになるように容器やビニール袋に入れて冷凍しましょう。
• 作り置きは傷みやすいものから食べましょう。食べる順番を家族みんなで共有して、ムダを防ぎましょう。
• 買い物をした日に食べる予定の食品や飲料などは、賞味・消費期限が迫った商品が並ぶ「手前側」から購入しましょう。

さらに！生ごみを捨てる時は、ぎゅっと絞れば、臭いと重さを少なくできます。

更新日：2019年10月1日