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ホーム > 暮らし・地域 > 暮らしの衛生・ペット > 食品衛生 > 生食用かきの取扱い届出は不要となりました

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生食用かきの取扱い届出は不要となりました

生食用かきの取扱いに際し、東京都の「かきの取扱方法等に関する要綱」に基づき、営業者の遵守事項を定め、食中毒の発生防止を図ってきたところです。

今般、食品衛生法が改正され食品を取扱う営業者に「HACCPに沿った衛生管理」が制度化されたことなどから、令和3年5月31日をもって、本要綱は廃止されました。

それに伴い、これまで毎年度ご提出いただいていた生食用かきの取扱い届出は不要となります。

かきを取扱う営業者の皆様は、これまで遵守いただいていた事項などを参考に、生かきを取扱う際の衛生管理事項について、衛生管理計画や、衛生管理マニュアル等に定めるなどの対策を取り、今後ともかきの生食や取扱う際の二次汚染による食中毒発生の防止に努めて下さい。

関連リンク

東京都福祉保健局ホームページ(生かきの衛生的な取扱い)(新しいウィンドウで開きます)

お問い合わせ

生活衛生課食品衛生グループ1

電話番号:03-3987-4177

更新日:2021年9月22日