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ソメイヨシノPRグッズを作成しています!

駒込・巣鴨の地域ブランドであるソメイヨシノをPRするため、文化観光課ではPRグッズの作成を進めています。

春に皆さんの心をうきうきと沸き立たせる「ソメイヨシノ」のように、皆さんに親しんでもらえるようなPRグッズを通じて豊島区が「ソメイヨシノ発祥の地」であることを積極的にPRしていきます。

第1弾 さくら風味のブールドネージュ

ブールドネージュ

第1弾はさくら風味のブールドネージュです。全てイチからの手作りで、さくらのほのかな香りや味わいを楽しむことができるお菓子です。

 

手に入れることができる場所

 Cafeふれあい 豊島区南池袋2-45-1豊島区役所4階 

開発秘話

さくら味のブールドネージュは区の障害福祉施設のネットワーク「はあとの木」と文化観光課が連携して開発を進めました。ここでは開発にまつわるウラ話を少し紹介します。

Q1 なぜ障害者福祉施設と連携したのでしょうか?

はじめに

 

中富良野町フェアは毎回、月曜から金曜までの5日間開催しています。

佐賀佐賀県のご当地メニュー「シシリアンライス」など東京では味わうことができないメニューは毎回、好評です。

区の都市交流事業を担っている文化観光課では、地方の魅力を伝える取り組みの一つとしてご当地メニューを扱ったフェアの開催を区役所4階にあるレストラン「Caféふれあい」とともに行ってきました。

ご当地では親しまれているけれど、東京では殆ど知られていない。名前を聞いただけではどんな料理が出てくるのか分からない。そんなメニューを取り揃えたフェアの開催は毎回好評を博し、回数を重ねる毎に次の開催を心待ちにしてもらえるようになりました。

ちなみにカフェを運営しているのは豊芯会という社会福祉法人です。お店はお昼どきを中心に賑わっているのですが、障害者の就労支援施設としての役割を担っています。

観光と福祉の化学反応

打合せ風景

さて、地方の交流都市をPRするためのフェアを定期的に開催している一方で、足元の豊島区をフォーカスしたフェアをやってみたらどうだろう?と、とても緩やかに話を始めたことが後の商品開発へと繋がっていきます。

フェアの開催を通じて豊島区の観光PRを行う。では、取り上げてみたいご当地の味ってなんだろう?色々と考えを巡らせるなかで取り上げられたのが豊島区が「ソメイヨシノ発祥の地」であるということ。

春先に向けてよのなかには「さくら」を扱った様々な商品が続々と並びます。日本でいちばん有名なソメイヨシノの発祥の地である豊島区らしいPRグッズがあれば…となって、ソメイヨシノをPRするための商品開発が進められることになりました。

当初は文化観光課とCaféふれあいを中心として始まった商品開発の話でしたが、話し合いを進めるなかで、豊芯会(Caféふれあい)だけでなく他の福祉施設も巻き込んだかたちで計画を進めていこう!ということになり、区の障害者福祉施設のネットワークである「はあとの木」との連携することになりました。

Q2 なぜブールドネージュとなったか?

作業風景

ブールドネージュを実際に作っているのは障害者の就労支援施設です。各事業所でお菓子を製造するにあたり以下の条件をもとに考えました。

 条件1 各施設の調理機材で対応可能なものであること。

 条件2 製造するお菓子はお菓子作りに参加する全ての就労支援施設で作ることができるものであること。

条件1ですが、今回のお菓子作りに参加した事業所に共通することとして、パンや焼き菓子といった食品の製造経験があることでした。このため、自ずと「焼き菓子」を作るということで検討を進めることが大きな方針として決まりました。

つぎに条件2に沿うものとして実際に何を作るか?ということですが、当初の候補に挙がったのがクッキーです。

実際に試食品を持ち寄って検討をしたのですが、ひとえにクッキーを作ると言っても事業所それぞれにオリジナルのレシピがあるが故の難しさが明らかになりました。そこでクッキー以外の別のものをということで、選ばれたのが「ブールドネージュ」です。

第2弾 ソメイヨシノの枝木を使ったベーコン

ベーコン

ソメイヨシノの枝木をくん材として細かく粉砕して作ったスモークチップによる香り付けを行ったベーコンが完成しました!

使用しているお肉は平成24年(2012年)3月25日に豊島区と観光交流都市協定(ふくろう協定)を締結した栃木県那珂川町のブランド豚「茶色豚」です。茶色豚は平成27年の農林水産祭で天皇杯を受賞した、品質の高さは折り紙付きのとてもおいしい豚肉です。

現在のところ、イベント開催時などに不定期で販売していますが、ゆくゆくは常時販売したいものです。

お問い合わせ

文化観光課観光交流グループ

電話番号:03-3981-1316

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