高齢者のための減塩料理の工夫

5月17日は「世界高血圧の日」です

　日本高血圧学会では世界高血圧の日に合わせて平成29年に毎月17日を「減塩の日」と制定し、高血圧予防、治療のための減塩に取り組むよう広めています。

　全国で高血圧の継続的な治療を受けている人は1010万人、未治療の方を含めると高血圧の人は4300万人いると言われています。

　豊島区での令和2年度の健診データでは、国保健診（40～74歳）では約4人に1人（24.7％）が、長寿健診（75歳以上）では約2人に1人（45％）が高血圧に該当していました。そのうち、受診が必要だと診断されたにもかかわらず約4人に一人は治療を受けていないこともわかりました。

　高血圧は初期段階では自覚症状もなく、生活に支障もないため放置してしまいがちです。しかし高血圧を野放しにしておくと重症化し、「脳梗塞」や「心筋梗塞」、「腎障害」など深刻な疾病を引き起こします。

　健診で「受診が必要」と判定された場合には、野放しにせず、必ず医療機関を受診するようにしましょう。

　高血圧は若くても、痩せていてもなりえます。まだ若いから、太っていないから大丈夫！という考えはやめ、早い段階で生活習慣を見直すことが大切です。

みんなで減塩行動に取り組みましょう

　塩分の過剰摂取が高血圧の原因の一つで、減塩で血圧が下がることは多くの研究で証明されています。今の日本人の塩分摂取量は男性11g、女性9gですが、減塩の目標は男性7.5g、女性6,5gです。それぞれ今の食事から2.5gの塩分を減量原料する必要があります。

 

行動①　買い物時に食品パッケージに表示のある「食塩相当量」を確認して調整する

行動②　1日の汁物の回数を減らす　または実だくさん(汁を少なく)にする

行動③　生しょうゆを割りしょうゆ・ポン酢しょうゆに変更し、「かける」より「つける」

行動④　高塩分のもの(梅干し・漬物・たらこなど)は少量にする　または調味料として利用する

行動⑤　ごま油・あらびきコショー・生姜・にんにく・きのこ・香味野菜などを使って、調味料の量を減らす

行動⑥：味がしっかりついている料理＋素材そのものを味わう料理、和風料理＋洋風料理を組み合わせる

行動⑦：野菜・海藻など食物繊維をしっかり食べて、塩分を体の外に出そう

行動⑧：減塩に挑戦！

 

　　　　　　　＜青菜のお浸し⇒胡麻和え＞

　　　　　　　＜魚の照り焼き⇒ホイル焼きマヨネーズソース＞

　　　　　　　＜味噌汁⇒野菜のポタージュスープ＞

　　　　　　　＜野菜の漬物⇒野菜のピクルス＞

　　　　　　　＜サーモンさしみ⇒マリネ（酢の入ったドレッシング漬け）＞

　　　　　　　＜和風パスタよりトマトパスタ＞

　　　　　　　＜豚肉生姜焼き⇒粒マスタード焼き＞

 

減塩にチャレンジしたら、いつもの時間に血圧を測ってみて！体の調子を確かめましょう。

 

更新日：2022年5月1日