食べきり協力店の取組みの様子を紹介します

令和2年2月25日に、豊島区食べきり協力店に登録いただいた

座・ガモールクラシック鴨台食堂（おうだいじきどう）様を訪問しました。

　座・ガモールクラシック鴨台食堂ホームページ（新しいウィンドウで開きます）

西巣鴨の大正大学構内にある学生食堂ですが、一般の方でもご利用いただけます。

　食べきり協力店についてはこちらのページで紹介しています

店舗入り口の様子

店舗入り口には区の食品ロス啓発ポスターほか、

区が発行した食べきり協力店登録証を掲示いただいておりました。

各テーブルの様子

また、各テーブルにはこのように区の食品ロスPOPを掲示いただいております。

店舗内写真

8階という高層階のため非常に眺望がよく、

とても明るい空間のなかでお食事いただけます。

メニュー写真

今回鴨台食堂様に独自に考案いただいた食べきりメニューの

「食べきり9種のひとくちランチ」です。 

サイズはひとくちサイズでしたが、9品もあるため、

食べ応えがあり、量が少なくてもとても満足できるメニューでした。

※仕入れの状況により、食材、メニューに変更がある場合があります。

こちらは通常のランチメニュー「霧島高原黒豚ステーキ」です。

※仕入れの状況により、食材、メニューに変更がある場合があります。

鴨台食堂支配人様コメント

お客様のご要望で、ごはんを軽く盛るなど、量の調節に対応しています。

また、今回の食べきりメニューを考案する際は、

単に量を少なくするだけではなく、お客様に満足してもらうことを考えました。

店舗の食材の在庫状況を見て、少量で多くの種類の、その時に合わせたメニューを

お客様に提供することで食品ロス削減につながればと思います。

また、当店では新潟県佐渡島産コシヒカリや、鹿児島県霧島高原黒豚のように、

地域の食材を使ったメニューを提供することで、地方創生にも協力しています。

問い合わせ

ごみ減量推進課事業推進グループ 03-3981-1142

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更新日：2020年2月27日