ホーム > 暮らし・地域 > 暮らしの衛生・ペット > 【YouTube】HACCP(ハサップ)導入サポートの動画を公開しています
ここから本文です。
令和3年6月1日からHACCP(ハサップ)に沿った衛生管理が制度化され、原則すべての食品等事業者が「HACCP(ハサップ)に沿った衛生管理」に取り組むこととなりました。
そこで、飲食店の皆様にスムーズに「HACCP(ハサップ)に沿った衛生管理」を導入いただけるよう、サポート動画を作成しました。
動画は4部構成になっています。【YouTube】と付いているタイトルをクリックすると、YouTube動画を開くことができます。
【スライド】と付いているタイトルをクリックすると、動画内で説明しているスライドが表示されるので、必要に応じてご活用ください。
令和6年10月に追加しました。ぜひご覧ください。
なお、動画を見る前に下記の食品衛生管理ファイルを印刷しておくと、動画を見ながら自分のお店の管理計画(マニュアル)を作成することができます。
「HACCP(ハサップ)に沿った衛生管理」は、業界団体が作成し、厚生労働省がその内容を確認した「手引書」(例:小規模な一般飲食店向け、菓子製造業向けなど)を参考に取り組みます。飲食店の皆様は、「小規模な一般飲食店事業者向け」の手引書を参考に取り組みます。
食品衛生管理ファイルは、小規模な一般飲食店を対象とする手引書を分かりやすくしたフォーマットです。動画では、この食品衛生管理ファイルを用いてHACCP(ハサップ)を導入する手順を解説しています。
動画視聴後は、アンケート回答のご協力をお願い致します。
アンケート回答フォーム(新しいウィンドウで開きます)
アンケートに回答いただくと、回答フォームより「動画講習受講済み」ステッカー(A5サイズ程度)を印刷することができます。なお、ステッカーデザインはサンプルとは異なる場合もございます。
関連リンク
お問い合わせ
電話番号:03-3987-4177