【YouTube】HACCP導入サポートの動画を公開しています

令和3年6月1日からHACCPに沿った衛生管理が制度化され、原則すべての食品等事業者が「HACCPに沿った衛生管理」に取り組むこととなりました。
そこで、飲食店の皆様にスムーズに「HACCPに沿った衛生管理」を導入いただけるよう、サポート動画を作成しました。

動画はこちら

動画は3部構成になっています。【YouTube】と付いているタイトルをクリックすると、YouTube動画を開くことができます。
【スライド】と付いているタイトルをクリックすると、動画内で説明しているスライドが表示されるので、必要に応じてご活用ください。

なお、動画を見る前に下記の食品衛生管理ファイルを印刷しておくと、動画を見ながら自分のお店の管理計画（マニュアル）を作成することができます。

「HACCPに沿った衛生管理」は、業界団体が作成し、厚生労働省がその内容を確認した「手引書」（例：小規模な一般飲食店向け、菓子製造業向けなど）を参考に取り組みます。飲食店の皆様は、「小規模な一般飲食店事業者向け」の手引書を参考に取り組みます。

食品衛生管理ファイルは、小規模な一般飲食店を対象とする手引書を分かりやすくしたフォーマットです。動画では、この食品衛生管理ファイルを用いてHACCPを導入する手順を解説しています。

動画視聴後は、アンケート回答のご協力をお願い致します。
【パソコン用】アンケート回答フォーム（新しいウィンドウで開きます）
【スマートフォン用】アンケート回答フォーム（新しいウィンドウで開きます）
アンケートに回答いただくと、回答フォームより「動画講習受講済み」ステッカー（A5サイズ程度）を印刷することができます。なお、ステッカーデザインはサンプルとは異なる場合もございます。

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